甜甜圈蛋糕

新败的模具，都理解的，迫不及待的折腾上了。调整了两次配方，太好吃了，模具6个蛋糕出来，昕哥说吃不过瘾！

甜甜圈的用料

步骤1

分离蛋黄，蛋白。蛋黄中逐步加入玉米油，糖（20g ），水（奶），一定在充分搅拌后添加～

步骤2

随后筛入蛋糕粉，用塑胶铲翻拌均匀，不要打圈圈搅拌～

步骤3

面粉充分翻拌至无颗粒状态，静置备用～

步骤4

蛋清里滴入柠檬汁3滴，盐入0。5g ，打发起大鱼泡眼的状态加入刚才剩下的一半糖份～

步骤5

打发至细密的小泡泡眼时糖份全部加入。充分打发蛋白霜至出现明显带阻力的纹路～

步骤6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊，切拌匀后，再取第三分之二加入切拌～

步骤7

随后面糊倒入蛋白霜盆，快速轻柔的翻拌均匀～

步骤8

高杯套上裱花袋，装入面糊，挤入六连甜甜圈模具～

步骤9

上下火170度，25分钟。（具体数据视各家烤箱功率而调整）

随便看

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