弹弹弹-南瓜糯米团

南瓜有好多好多种做法，看过很多人做南瓜饼，可我不喜欢油油的，我喜欢简单的，参考了很多朋友的食谱，有些朋友觉得糯米粉多了蒸出来硬硬的，有些朋友觉得粉少了不成形状，我买了一些南瓜试了几种，最后觉得这个配方刚刚好，Q弹有力，蒸出来还有形，大家也试试吧。

南瓜糯米团的用料

南瓜 250g

糯米粉 160g

淀粉 40g

糖 30g

豆沙 70g

葡萄干适量

南瓜糯米团的做法

步骤1

南瓜切薄片，上锅蒸5-8分钟，熟了就行，熟以后把水滤一点出来。如果嫌蒸出来的水多，可以放微波炉转几分钟也可以。

步骤2

用勺子压成泥，放冷。

步骤3

糯米粉淀粉一起放入南瓜里，可以先留20g糯米粉，看看南瓜的吸水情况酌量添加，软硬如耳垂即可。

步骤4

我分了7份，我的蒸锅有七个格子，如果你喜欢吃小一点的可以自己按照自己的量分。如果分的面团小，后面豆沙的团子也相对减少哦。

步骤5

豆沙分成10g一个，一个糯米团包一个豆沙包好滚圆。

步骤6

拿一个细的可以压出印子的工具把南瓜的侧面压上痕迹，稍微深一点。

步骤7

拿一个葡萄干当作南瓜蒂，所有的糯米团依次做好。

步骤8

蒸笼放油纸，或者刷油，均匀摆开。

步骤9

冷水上锅，蒸10分钟即可，蒸好以后晾凉，4，5分钟左右。这样就不粘手了。

步骤10

成品

步骤11

成品