葱烧开背虾

这是一道只需要糖盐酱油料酒这些普通的调味料就能做出的美味料理。做法简单，基础的调味衬托出虾肉本身的鲜美。下雨天，且听雨打屋檐声，慢品虾肉满口香

葱烧开背虾的用料

步骤1

基围虾去虾线，背部剪开。姜切片，蒜切片，葱切段

步骤2

热锅下油，放入蒜片姜片爆香，放入基围虾，爆炒一下，再倒点料酒，继续翻炒。

步骤3

等虾全部变色后，放入白砂糖，生抽，老抽，再翻炒一下，放入小半碗冷水，大火煮沸后盖上锅盖小火焖煮一下，大概两分钟的样子。这时虾肉已熟透，锅里剩下一点点汤汁，放入盐，放入葱段，大火焖10秒钟左右，关火，盛盘，完工。

锅里的汤汁收得差不多的时候放葱段，大火焖十秒，立刻出锅，这时葱香四溢，翡翠碧绿，好吃又好看。