鸡蛋吐司

很幸运拿到了圆猪猪老师的交作业大奖，拥有了梦想中的上豪厨师机。这个作品是我的厨师机处女作，真的比面包机揉面好很多很多，一会你看了就明白啦！方子是圆猪猪老师妙手烘焙上的，有细小改动。

鸡蛋吐司的用料

高粉 280g

糖 40g

酵母 3g

鸡蛋 2个（100克）

牛奶 85g

奶粉两大勺

盐 2g

黄油 25g

鸡蛋吐司的做法

步骤1

除去黄油，都放入厨师机。开始搅拌

步骤2

可以拉出粗膜，放入软化的黄油。

步骤3

揉出手膜，放温暖处发酵至2.5倍大。一只手还要拍照，所以没有把面团拉的很薄。

步骤4

你也可以这样判断揉面有么有好，揉好的面会很有韧性可以拉伸较长距离。

步骤5

发酵结束排气醒发15分钟后整形放入模具，记得盖湿布防止面团表面水分流失。

步骤6

再次发酵至模具九分满，刷蛋液（我这个用了蛋黄液，一个蛋黄加一点水就是了）烤箱预热180度底层。

步骤7

烤制35到40分钟，根据自己烤箱而定。烤10钟后加盖锡纸，如果不到十分钟上色已经较深，要立刻加盖锡纸。

步骤8

出炉后立刻倒出脱模，放至手温用保鲜袋扎紧，第二天早上拿出来切片。

步骤9

看看这拉丝

步骤10

再看看这面包组织，不多说了动手吧！等你分享成功的快乐哦！

原方子用的是清水，我比较喜欢用牛奶。图片是我做了两倍的量，吐司盒是450克三能模具。没有厨师机就拿面包机，还有你的双手哦！祝作最佩服手揉面的人，我一次都没有过