紫薯麻花面包的正宗做法、高筋面粉、黄油、食盐、白砂糖、牛奶、鸡蛋、酵母粉、紫薯泥、芝麻、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

紫薯麻花面包的用料

高筋面粉 265g

黄油 30g

食盐 2g

白砂糖 50g

牛奶 110g

鸡蛋 1枚

酵母粉 5g

紫薯泥适量

芝麻适量

紫薯麻花面包的做法

步骤1

材料集合~

步骤2

先将鸡蛋打散，加入牛奶，然后加糖、盐、面粉，最后酵母粉，筷子搅拌成絮，下手揉面。

步骤3

揉到面团有光泽后加入黄油继续揉面，揉面是可以揉搓摔打，一定要揉出筋膜才可以进行下一步的发酵。（如温度不够可用烤箱发酵法）。

步骤4

发酵好的面团手指沾面粉戳下去面团不回缩不塌陷就证明面发好了。

步骤5

发酵面团的同时可以把紫薯蒸好后放到保鲜袋里捏成泥。

步骤6

发酵好的面团排气盖保鲜膜放置15分钟。

步骤7

擀面杖擀成长方形大面饼，然后给长方形的2/3都铺上紫薯泥，然后先把下面的1/3往中间折，再把最上面的1/3向下折（跟叠被子一样）。

步骤8

折好的面块再用擀面杖擀成长方形，用刮面板把边上不齐的地方切掉。均匀分成8等份，拿起一条的把两头往相反的方向转，然后两头合起来就自然形成麻花状了，两头收紧。

步骤9

全部成型后放温暖处发酵至1.5-2倍大。烤箱预热，刷鸡蛋液撒芝麻(喜欢的话也可以洒点葱花)。

步骤10

烤箱预热180度20分钟左右即可出炉。（可以刷点黄油增加面包的光亮度）

步骤11

紫薯的香气与面包完美的融合，自我感觉完美~O(∩_∩)O哈哈~