炖牛肉

炖牛肉的用料

步骤1

在制作本菜的任何环节，都不要放入花椒！牛肉切成5Ｘ3Ｘ3cm的大块，锅中放水烧至大开，放入牛肉块，将肉中血沫煮出，捞出备用。

步骤2

将煮过的牛肉放入高压锅中，加水刚好没过牛肉。将调料（葱、姜、蒜、八角、桂皮）用纱布袋包好，一同入锅。调料依个人口味，个人觉得葱段和八角可稍多一点。

步骤3

再倒入少许海鲜酱油和料酒，盖好锅盖，用高压锅压20分钟。个人认为压得烧烂一些味道更好。

步骤4

出锅时加盐、味精和香菜末即可。将汤和肉同时盛出，就可以大快朵颐了。

千万不要放花椒

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