传统闽南薄饼（春卷/润饼）的正宗做法、五花肉、高丽菜、胡萝卜、鸡蛋、芜菁（大头菜）、冬笋、海蛎、豆腐皮、荷兰豆、青蒜、芹菜、花生、香菜、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

润饼的用料

五花肉 750g

高丽菜半个（小的）

胡萝卜一条半

鸡蛋 6个

芜菁（大头菜）半个

冬笋一个

海蛎 750g

豆腐皮一张

荷兰豆一斤

青蒜适量

芹菜适量

花生适量

香菜适量（不喜可不加）

润饼的做法

步骤1

除了海蛎外，将所有配料切碎末。把锅烧热，将海蛎洗净沥干直接导入锅中大火翻炒，待水分炒干后铲起备用。（ps，炒海蛎的时候不要放油）

步骤2

将蛋炒散盛起备用

步骤3

不用洗锅。略加些油，待锅热。五花肉下锅爆炒。

步骤4

炒至五花肉变色基本熟了，加入豆皮继续翻炒。

步骤5

翻炒2-3分钟，将剩余用料（除荷兰豆青蒜芹菜）倒入锅中一起翻炒均匀，保持大火，焖五分钟后转中火继续焖。如果喜欢吃的软一些，期间可开锅盖沿锅边加少量水。大概每隔2分钟翻炒一下防止粘锅。

步骤6

待菜熟（不要问我怎么判断，你可以吃一口啊！）加入荷兰豆，继续翻炒，同时加入盐，味精调味。（因为海蛎本身就是咸鲜口味，我家吃的比较淡。基本再加一点盐就妥了）

步骤7

菜明显变色并且发出香味的时候（其实是荷兰豆熟了之后）放入切好的芹菜末和切好的青蒜的头部部分，继续翻炒。

步骤8

起锅前加入青蒜尾沫，翻炒片刻，即可起锅。

步骤9

包的时候可以放些花生沫和香菜垫底

步骤10

完成啦！配碗稀饭超级棒！