小可爱绿茶慕斯蛋糕的正宗做法、戚风蛋糕片、奶油奶酪、淡奶油、细砂糖（奶油奶酪用）、细砂糖（淡奶油用）、酸奶、热牛奶、抹茶粉、吉利丁片、抹茶粉（表面装饰）、打发奶油（表面装饰用）、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

绿茶慕斯蛋糕的用料

戚风蛋糕片 1片

奶油奶酪 180g

淡奶油 160g

细砂糖（奶油奶酪用） 60g

细砂糖（淡奶油用） 15g

酸奶 110g

热牛奶 30ml

抹茶粉 10g

吉利丁片 8g

抹茶粉（表面装饰）适量

打发奶油（表面装饰用）适量

绿茶慕斯蛋糕的做法

步骤1

戚风蛋糕片做法：将65g牛奶、30g调和油、20g白砂糖一起搅拌，至乳白色，油水融合装

步骤2

鸡蛋5个，蛋黄打入图一的盆中，蛋清单独打发

步骤3

白砂糖80g，分三次加入搅拌缸，打发至有花纹

步骤4

筛入80g低筋面粉至蛋黄糊中，搅拌至光滑状，预热烤箱，160度

步骤5

三分之一蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白中切拌

步骤6

倒入8寸蛋糕模中，160度炉温，上下火烤40分钟

步骤7

奶酪提前放在室温软化，和白砂糖倒入小锅中，隔水融化

步骤8

奶酪糊融化后，离热水再加入酸奶。绿茶粉加入热牛奶，泡软的吉利丁片，隔水融化。将绿茶糊加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤9

奶油加糖一起打至干性打发

步骤10

将打发的奶油盛出少量备用，其余倒入奶酪糊中搅匀。

步骤11

烤好的戚风蛋糕切三片，取其中一片打垫在慕斯圈最下面，撒一层蜜豆

步骤12

将慕斯糊倒入慕斯圈中

步骤13

放入冰箱中冷藏3小时，取出后用电吹风吹一下慕斯圈，脱模

步骤14

筛绿茶粉在表面

步骤15

根据个人喜好用防潮糖粉或奶油，水果做装饰。