饺子（萝卜肉馅）

我的家在新疆一个小镇上，小时候家里的冬天最冷的时候能达到零下42/43度，有个零下27/28度就觉着天热了……那个时候我们镇上还没有“塑料大棚”，所以到了冬天，只能吃白菜、萝卜、土豆、腌菜和干货，一冬天光吃这些是很乏味的，为了让我们多吃，母亲也是变着花样做吃的，但我最爱吃萝卜饺子

肉馅的用料

五花肉 500g	青萝卜 1个
耗油、咸盐、老抽、十三香、橄榄油适量	洋葱半个

步骤1

先把面揉好放一边醒醒

步骤2

青萝卜叉丝，焯水后放凉水中过一遍，再把萝卜里的水分挤干（原谅我把翠绿的萝卜生生照成这种怪颜色）

步骤3

青萝卜、洋葱、五花肉混合，手工剁的肉馅很劲道（可惜萝卜水分太多，挤干后就剩一点了，所以要多备些），再调入十三香、耗油、老抽、咸盐，橄榄油饺子馅就调好了。

步骤4

面也醒好了，把面揉成条切成均匀的小面剂子，压扁，擀圆，最好是中间厚一圈薄。

步骤5

饺子包好了，就是不好看，不过味道真的很好！

步骤6

香喷喷的饺子上桌喽，再蘸上蒜酱，满口香！

青萝卜要用老萝卜，我用新的萝卜，去完水就没了，所以要多准备些！

随便看

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