干煸豆角
干煸豆角的做法
步骤1
豆角洗净去老筋，切段备用。猪肉绞成肉馅，加适量生抽、料酒、盐腌制10分钟。步骤2
锅烧热油，5成热时下入豆角，不断搅拌。步骤3
炸至外皮微皱继续炸，至虎皮状时捞出控油待用。（大火出锅不存油）步骤4
锅留底油，葱姜蒜、干红辣椒爆香，下入肉馅，加适量生抽，炒至干酥。加入煸好的豆角大火翻炒均匀。步骤5
调入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽，炒匀。步骤6
起锅淋少许香油出锅即可。干煸豆角的烹饪技巧
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