蔓越莓芝士蛋糕的正宗做法、芝士、细砂糖、奶油、鸡蛋、蔓越莓干、消化饼干、黄油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蔓越莓芝士蛋糕的用料

芝士 250g

细砂糖 50g

奶油 50g

鸡蛋 2颗（约100g）

蔓越莓干 25g

消化饼干 100g

黄油 35g

蔓越莓芝士蛋糕的做法

步骤1

把消化饼干掰成碎块，放入搅拌机内搅拌成碎屑！

步骤2

黄油放入不锈钢碗内，连碗一起放入60℃热水中，隔水加热到融化成液体！

步骤3

把黄油倒入饼干屑，搅拌均匀，油和饼干完全混合！

步骤4

把拌好的饼干屑，装入模具底部，用汤匙轻压平整，放入冷冻20分钟！

步骤5

芝士切小块，加入细砂糖，隔水加热1010分钟软化，打发芝士！

步骤6

用电动打蛋器，打发到松软，呈羽毛状！

步骤7

加入奶油，用电动打蛋器，中速搅均匀！

步骤8

全蛋液分三次加入芝士糊中，每加一次要用打蛋器搅匀后再加下一次！

步骤9

！搅好的糊比较稀，加入切碎的蔓越莓干！（如果是葡萄干也要切碎，放水泡软拿出来用纸巾吸干多余的水分！）（不要全用，留点等等撒表面！）

步骤10

取出冻好的饼干底，倒入蛋糕糊，表面撒点蔓越莓干（或者葡萄干）

步骤11

烤箱预热，160℃烤30分钟，中层。烤好后放冰箱冷藏1小时后可脱模。（像我用纸杯的就不用脱模了！我偷懒表面没撒葡萄干）