桔皮饼干的正宗做法、新鲜桔子皮、低筋面粉、黄油、米糠油、鸡蛋液、糖粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

桔皮饼干

家里有一箱蜜桔，不仅肉质可口，连皮都让人垂涎三尺，桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，而且还有很多功效，最近很喜欢做饼干，于是我开启了做桔子饼干的模式。

桔皮饼干的用料

新鲜桔子皮 30g

低筋面粉 180g

黄油 25g

米糠油 40g

鸡蛋液 30g

糖粉 60g

桔皮饼干的做法

步骤1

洗净桔皮，要像图片中间一样，反面没有任何筋络。然后控干水分，我是用纸巾吸收表面水分的，有点浪费纸巾啊。（把桔子皮放到盐水中浸泡半小时就很容易去筋络了，也能达到消毒清洗的作用）

步骤2

准备材料，黄油切块，室温软化，或者烤箱软化

步骤3

加入米糠油，糖粉，鸡蛋液，搅拌均匀。最好是一样样加，不过我都全部一起加的，似乎不影响

步骤4

软化黄油时可以把控干水渍的桔皮切碎，越碎越好！

步骤5

倒入打蛋盆，搅拌均匀

步骤6

筛入低粉，搅拌均匀，形成面团。

步骤7

做成你自己喜欢的模型，放冰箱冷冻半小时，觉得不够硬可以再多发些时间，如果要过夜，就还是放冷藏吧。

步骤8

切成5cm左右的厚度，装盘。此时烤箱上下管150度预热（烤箱温度参考你自己家烤箱平时烤饼干的温度哦）

步骤9

放入烤箱，15～20分钟，即可！

1.鸡蛋液是做泡芙剩下来的，所以如果你不想浪费，直接一整个鸡蛋也没事的哦。2.我是黄油没有了，才用了等量的植物油。如果没有黄油，直接60克植物油也是可以的，最好选用没有啥重气味的植物油，如：米糠油，玉米油等。当然，用60克黄油是最好的，它取决于我们的饼干香不香。