小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的用料

步骤1

鸡洗净剁成小块，锅里烧热水水开把鸡肉下进锅里焯一下

步骤2

准备高压锅，把焯好的鸡肉放里，花椒大料香叶老抽鸡精也逐一放进去，加入没过鸡肉的水，压20分钟

步骤3

鸡肉压好后取出，汤不要扔掉，油锅感觉热了下葱花和姜爆香，我现在基本都把葱花和香菜爆到焦，取出不要。

步骤4

小火熬糖色，一定要小火，熬好之后下鸡肉翻炒至上色，如果觉得颜色浅可稍微点点老抽

步骤5

接着放入蘑菇翻炒，再加入干的红辣椒.

步骤6

最后把之前的汤倒入锅里炖，如果怕腻就再加点水，要温水或者热水不建议用凉水，影响口感。炖大概20-30分钟，这个时间取决于你锅里的水，喜欢吃蒜的出锅之前可放点蒜末提味

步骤7

大功告成了家里人都说好吃

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。