泡芙
第一次做泡芙，还是自己第一次品尝泡芙，没有在中间加入淡奶油，而是在上面淋上巧克力，觉得味道也很赞了。做好没吃完的泡芙，我分别用两种方法放密封盒保存，一种是室内，一种是冰箱冷藏，第二天品尝后发觉，放冰箱冷藏过的口感比室内的好，室内保存的已经是软软的了，而放冰箱的依然是外面酥脆的。泡芙皮的方子参考了大宫的。
泡芙的做法
步骤1
黄油加上冷水、盐小火至黄油融化。
步骤2
关火，将面粉倒入（提前过筛）
步骤3
用刮刀将其搅拌按压均匀
步骤4
再用小火加热，并不停搅拌至面糊有光泽
步骤5
将泡芙面糊放到另一个盆里，待温度降到40度
步骤6
分次加入蛋液，每次吸引后才加（方子里的蛋液量仅供参考）
步骤7
直至刮刀挑起的面糊形成倒三角即可
步骤8
将泡芙糊装入裱花袋中
步骤9
在不粘烤盘上挤入形状
步骤10
在上面涂上蛋液
步骤11
烤箱提前预热至200度，放中层
步骤12
200度烤10分钟，之后180度烤20分钟左右
步骤13
待冷却后把融化的巧克力挤在泡芙上泡芙的烹饪技巧
1、蛋液量仅供参考，分多次加入，形成倒三角即可。 2、吃不完的放密封盒冰箱冷藏保存。 3、烤箱温度和时间仅供参考，看各自烤箱脾气而定。 4、欢迎关注我的新浪号：广东海之韵
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