自贡冷吃兔

步骤1

兔剁块（小一点）洗净 八角 草果 小茴香 香叶 盐 胡椒粉 蒜切片 姜切片 花椒 少许料酒 码味 如果吃辣厉害 少许干辣椒面或香辣酱都可以（半个小时）

步骤2

干辣椒 用剪刀 剪段节 备用

步骤3

腌制的时候 可以放花生粒一起

步骤4

锅里放油 油温升起 倒腌好的兔肉 先把水分逼出来 觉得干的差不多了 可以捞出 回锅 锅里放油 待油温升起 关火 冷却一下 放切好的姜片蒜片香料 冰糖花椒 然后小火 把糖色炒出来 倒入煸过的兔肉 差不多了 就放剪好的辣椒段

步骤5

出锅 待冷却后放芝麻