无油红烧肉的正宗做法、五花肉、豆腐泡 (适量) 生姜 (适量) 香葱 (2颗) 蒜瓣 (4、 5个) 八角 (2、3朵) 桂皮 (1小节) 香叶 (4片) 丁香 (2个) 花椒 (10来颗)怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

无油红烧肉的用料

五花肉 500g

辅料：豆腐泡 (适量) 生姜 (适量) 香葱 (2颗) 蒜瓣 (4、 5个) 八角 (2、3朵) 桂皮 (1小节) 香叶 (4片) 丁香 (2个) 花椒 (10来颗)

无油红烧肉的做法

步骤1

1、准备五花肉、葱姜蒜。

步骤2

2准备好适量豆腐泡。（如果不喜欢也可以不要，或者是换自己喜欢的配料，比如笋干、黄花菜等）

步骤3

3、用到的香料：八角、桂皮、香叶、椒。（用量切不可太多，特别是丁香，2粒就够了）

步骤4

4、锅中加入适量水，另放入几片拍碎的生姜片和一个葱结，烧开后放入五花肉焯去血水，捞出洗净。

步骤5

5、洗净后的五花肉切成1厘米左右见方的小块，放入较大的碗中，加入2汤勺料酒抓匀。

步骤6

6、加入几片拍碎的生姜和一个葱结。

步骤7

7、加入步骤三里的香料。（八角、桂皮、香叶、丁香、花椒）

步骤8

8、调入4汤勺的生抽、3汤勺的酱油、的蚝油，抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时左右，其中最好搅拌两三次以确保均匀的入味。

步骤9

9、腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入压力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，调入一小碗清水拌匀。（因为生抽、老抽都有咸味，所以不用另外加盐）

步骤10

10、合好上盖，选择营养炖里的鸡鸭肉。

步骤11

11、煮好的肉肉，出锅前撒上少许葱段增香。

步骤12

12、无论色泽还是口感都很好。