鲁菜｜博山炸肉

博山炸肉，是鲁菜的代表作之一。博山菜是鲁菜的一个分支，一向为人称道。民间广泛流传着“待要吃好饭，围着博山转，吃了博山饭，围着天下转”的谚语。博山菜肴鲜咸醇厚，自成一格，而博山硬炸肉也成了博山菜中有名气的一道。听说是康熙年间传承下来的。

博山炸肉的用料

步骤1

猪里脊肉洗干净切成三四厘米的长条。

步骤2

放入葱丝姜丝，一勺五香粉，一勺鸡粉，一勺花椒粉，一勺料酒，两勺酱油和适量的盐搅拌均匀腌制二十分钟。

步骤3

在加入两个鸡蛋搅匀

步骤4

放入适量的淀粉搅匀

步骤5

热油开炸，炸到六七层熟捞出，过一会复炸一次。

步骤6

成品

步骤7

味道真是太赞啦！

步骤8

成品图。

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