又是一年樱花季～樱花慕斯的正宗做法、饼干底：、早餐饼干、黄油、奶酪馅：、奶油奶酪、淡奶油、牛奶、芒果、细砂糖、吉利丁片、镜面层：、盐渍樱花、雪碧、吉利丁片怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

樱花慕斯的用料

饼干底：

早餐饼干 100g

黄油 50g

奶酪馅：

奶油奶酪 200g

淡奶油 250g

牛奶 50g

芒果 100g

细砂糖 50g

吉利丁片 3片

镜面层：

盐渍樱花适量

雪碧 30ml

吉利丁片 2片

樱花慕斯的做法

步骤1

先准备饼干底：将饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。将拌好的饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏二十分钟至定型。

步骤2

在食品料理机的调理杯里放入奶油奶酪、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、牛奶和泡软的吉利丁片。用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。

步骤3

动物性淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发到有纹理的程度。将打发好的淡奶油和奶酪糊混合，用切拌的手法拌匀。将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。将面糊的表面抹平，放入冰箱先冷藏三个小时。

步骤4

用温水泡开盐渍樱花，忌用热水，会使樱花褪色严重。2片吉利丁片用水泡软，加到雪碧里拌匀。沿着模具边缓慢倒入，然后把泡开的樱花放入镜面内，轻轻震两下，让花瓣散开更漂亮。

步骤5

脱模时，用热毛巾在模具周围捂一会儿就很容易脱模了。

步骤6

又是一年樱花季，吃货们一起来吧！