香辣炒鸡的正宗做法、三黄鸡、香葱、青红辣椒和小米椒、桂皮香叶花椒大料、姜蒜、甜面酱、糖（冰糖）、红烧酱油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

香辣炒鸡的用料

三黄鸡

香葱一把

青红辣椒和小米椒适量

桂皮香叶花椒大料适量

姜蒜适量

甜面酱

糖（冰糖）

红烧酱油

香辣炒鸡的做法

步骤1

三黄鸡剁成小块儿洗净沥水，块儿小点爱熟，且入味儿

步骤2

这是我用的食材的量，葱一大把，各种青红辣椒包括小米椒切了大半盘（不要看着多吃的时候你会发现葱和辣椒有多么的好吃）姜切个五六片，蒜不用切太碎多放点。香叶三四片左右，桂皮一寸段左右，大料两朵，花椒一大捏，花椒多放点很香，其次是红烧酱油，糖（冰糖）甜面酱

步骤3

锅内放油烧熟（要比平时的油多放一倍的量）倒入香叶桂皮花椒大料爆锅，紧接着倒入鸡块儿，速度要快，否则香料糊了可不好吃了，翻炒一会

步骤4

像这样炒焦点，油都被炸出来，皮看起来酥了倒入酱油，水，刚好没过鸡肉即可，放一勺糖，三勺甜面酱，十三香，鸡精，姜片，盖盖子闷，要看着锅，不能让酱糊锅哦

步骤5

这是我用的放糖和甜面酱勺，大家好定量

步骤6

几分钟后汤汁收差不多了，放点味素，尝下咸淡再放盐哦，一次性倒入葱辣椒蒜翻炒四五下出锅，别炒时间长了，葱和辣椒要挺而不生，炒太软不好吃

步骤7

盛盘，看看是不是很有食欲，越辣越好吃，鸡皮都是越嚼越香的，酱油放多了颜色重点，但不影响口感哦！

步骤8

好吃的东西跟大家分享，快动手做把，很简单的