红烧带鱼

步骤1

红烧带鱼的记忆：小时候在新疆长大，那时物资没有现在丰富，大冬天难见活鱼，所以冬天家里会买一板带鱼，一条条带鱼排列整齐，冻结成一板。吃得时候从板结的上面取下几条洗干净，切成四五分见方的块状，用油煎成黄色，然后用加入葱花、姜片、蒜片、生抽、料酒、醋、白糖的汤汁烧半小时至汤汁完全收干，一碗色香味俱全的红烧带鱼就大功告成了。我喜欢吃带鱼，在馆子里吃饭也点过大厨们做将带鱼，但总还是觉得，小时候父母做得红烧带鱼最好吃。