龙凤点心的正宗做法、粘米粉、糯米粉、椰蓉、甜菊叶、肉松、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

小点心的用料

粘米粉 80g

糯米粉 100g

椰蓉适量

甜菊叶少许

肉松适量

小点心的做法

步骤1

先看看主要材料，之所以加粘米粉（大米粉，澄粉）是因为糯米粉是纯的。非常粘，这是老妈粮油店里的。我从家里带过来的。甜菊叶是增加甜度，却几乎不含热量。

步骤2

甜菊叶用热水冲泡。先用一点点热水过一下。难免有点不干净的细小之物。

步骤3

用面粉筛过滤叶子。留水。待温备用。

步骤4

粘米粉，糯米粉，糯米粉要多一点。

步骤5

揉成光面，看我的锅揉的干净吧。揉了10分钟。

步骤6

今天还要说的是如何做出大小一致的汤圆，就得派上我们的挖球器准确的说是挖冰淇淋器

步骤7

粉团填满球内。

步骤8

用刀切去面上突出来的。

步骤9

看，做的均匀吧。我虽很喜欢汤圆，但是却不是很会做大小一致的。以前每次都大大小小的。这次大小一致了。哈哈。

步骤10

把没用完的甜菊叶水，加水煮开

步骤11

水开后放入汤圆

步骤12

待汤圆漂浮起来，用面粉筛，捞起，用凉水过一下。这样吃起来更有弹性哦。小西米也是这原理。

步骤13

这就是“龙凤”，称之为龙凤石因为一甜一咸，昨天晚上做的肉松，还有椰蓉。

步骤14

把汤圆在里面打个滚就OK啦。因为甜菊叶只放了4、5片，所以甜度并不大，微甜到没什么感觉。但是甜菊叶的甜度是没什么热量的，是糖尿病可以吃的甜。放甜菊叶可以微调口感。