干煸红烧肉

一直喜欢公司食堂的这道菜，今天偶尔上传了上周的作品，发现很多朋友喜欢，干脆把做法交出来，大家共同探讨吧。

干煸红烧肉的用料

步骤1

锅里沾少许油，把切好的五花肉下油锅，爆出微微出油，捞出。

步骤2

油锅下冰糖炒出糖色，下肉一起爆炒一会，下八角、三奈、姜片、蒜片、大葱、花椒一起炒一会儿，出香味后加热水，加适量的盐，漫过肉，一起烧40分钟左右，至到基本收汁，肉上色并煮软为止。

步骤3

烧出的肉，捞出，沥干水分并把粘在肉上的其他调料挑干净，只要肉。

步骤4

再次将肉下油锅煽炒，出少量油后，再次加入八角、三奈、姜片、蒜片、大葱、花椒、干辣椒、一起炒出香味后，起锅前放少量味精。起锅，放入切碎的小葱，上桌。

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