南乳苹果烤鸡的正宗做法、三黄鸡、南乳（玫瑰豆腐乳）、橄榄油、南乳汁、蜂蜜、蚝油、广东米酒、小国光苹果、熟栗子、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

南乳苹果烤鸡的用料

三黄鸡 1只

南乳（玫瑰豆腐乳） 3块

橄榄油 3汤匙

南乳汁 3汤匙

蜂蜜 5汤匙

蚝油 3汤匙

广东米酒 2汤匙

小国光苹果 3只

熟栗子 20粒

南乳苹果烤鸡的做法

步骤1

所有调料放入碗里。

步骤2

用叉子细心将南乳碾碎，并将所有腌料搅匀。

步骤3

鸡取出内脏洗净后抹干，切去鸡脚和鸡尾部，倒上腌料。

步骤4

将腌料与鸡内外揉搓两三分钟，使其入味。

步骤5

将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中，把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时，每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次。鸡身，即使鸡肉腌透，又不粘手。

步骤6

取出腌好的鸡。将洗净的苹果去核，其中一只切成麻奖大小的块，其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉。

步骤7

将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出。

步骤8

将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里。

步骤9

用牙签将鸡肚子开口处封上。

步骤10

烤盘内铺上锡纸，放入大块的苹果，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。烤箱提前10分钟200度左右预热后，将烤盘放在烤箱中下层，同样温度烤一个半小时至两个小时。这个时长里包含了中途将鸡取出刷料这类工序所需时间。

步骤11

每隔20分钟或半小时取出鸡，刷上腌料。

步骤12

送入烤箱再烤20分钟后，再取出刷料。这样重复，直至烤至成熟。

1、如果烤箱温度偏高，建议改成180-200度，如果偏低，可改为200-220度。另外烤盘要放在烤箱的下层。如果上色太快，可以先在烤鸡表面加盖锡纸，等鸡熟了再去掉烤15分钟上色即可。 2、如果不喜欢太面的口感，多余的苹果可以等烤到剩半个小时再放进去烤。