苦瓜闷排骨

步骤1

排骨，要买中前排，大根，肉嫩，骨头也能吃。切小洗净。

步骤2

苦瓜去籽，一开成4条，切成段，和排骨差不多大。蒜头拍一下，切小。

步骤3

锅里下适量油，预热，下蒜头，略炒，下排骨，炒至微黄，装起来，锅里留油，炒苦瓜到8成熟，下盐，炒均，下排骨，炒均，下适量开水，莫过苦瓜排骨，加盖，中火烧，中间记得看水，别让它烧干了，有一点点水就可以熄火了，不然会烧焦的。