豆角五花肉蒸面的正宗做法、新鲜鸡蛋面条、豆角、五花肉、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、生抽老抽、蚝油、干辣椒、盐糖、料酒、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

豆角五花肉蒸面的用料

新鲜鸡蛋面条 250g 两人份

豆角 100g

五花肉自定

蒜

姜

八角一个

桂皮一小片

香叶两片

生抽老抽

蚝油

干辣椒三个

盐糖

料酒

豆角五花肉蒸面的做法

步骤1

大锅中加水加入八角和少量姜，烧开。放入蒸屉，把鸡蛋面均匀铺在蒸屉上。盖锅盖蒸

步骤2

蒸面的同时把五花肉切片加入少许盐，生抽，料酒腌制

步骤3

豆角洗净切成五厘米左右的小段，如果是四季豆的话去掉两端对半切就好

步骤4

大火15分钟后面已蒸熟。取出蒸屉或者把面盛在盘子里。蒸面的水中八角捞出甩干

步骤5

另取炒锅加少量油。放入姜蒜和所有香料，干辣椒。煸出香味后放入五花肉。翻炒至五花肉变色略焦盛出。

步骤6

用锅中剩下的油煸一下豆角。如果是四季豆的话一定要煸熟。否则吃了会中毒。

步骤7

豆角熟了之后把五花肉再倒入锅中。蒸好的面铺在菜上。此时面可能会因为在外面放了一段时间而变硬，先不要加水。

步骤8

倒入生抽、老抽和蚝油少许。用筷子拌均匀。加入少许糖和盐，因为有酱油就不要加太多盐。喜欢吃辣的可以加入少许老干妈或豆瓣酱。拌匀后加一点点水在锅里，水的量大概五调羹。自己掌握一下，不要太多。

步骤9

盖上锅盖焖一小下，等到水干再搅拌一下就出锅

喜欢吃辣的按照自己口味加入老干妈~另外我这边只有超市新鲜的鸡蛋面可以用，国内的亲们如果能够找到压面条的店就卖新鲜的细面来做就好啦！八角桂皮什么的香料可以在最后挑出来丢掉。