香辣黄鳝

和妈妈学做的，香辣好吃。我家人都爱吃辣，所以辣椒放得比较多哈

香辣黄鳝的用料

步骤1

黄鳝洗净，切段；小米椒、余干辣椒、大蒜子、生姜切好，放置一边待用

步骤2

锅内加油（油适量多些），油热后，倒入黄鳝，煎炒黄鳝至黄鳝表面微微发皱，

步骤3

这时，加入切好小米椒，生姜，大蒜翻炒一两分钟，

步骤4

加入适量米酒，快速翻炒。

步骤5

加入余干辣椒，快速翻炒几下，加入盐，生抽，老抽。

步骤6

再稍加翻炒，就可以起锅装盘了。

余干辣椒属于地方性极强的辣椒，没有的话，可以用其他辣椒代替

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