五仁月饼

五仁月饼的用料

步骤1

转化糖浆和花生油、枧水混合乳化，加入面粉100g和奶粉混合成团，用保鲜膜包好静置至少1小时。

步骤2

200g中粉用150度烤20分钟左右，晾凉过筛。

步骤3

坚果和干果分别切成小粒。

步骤4

取一个大盆，装入干果，加入盐和中粉混合均匀，再倒入蜂蜜和玉米油搅拌均匀，然后加入热水拌匀

步骤5

待4稍凉再倒入坚果混合均匀即可

步骤6

将饼皮和馅料分别分成15克和35克的圆球，取一个饼皮包入馅料，盖模

步骤7

烤箱200度预热，放入月饼生胚，5分钟后取出刷上蛋液，继续烤5分钟后降到180度大约10分钟表面上色即可

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