猪骨炖木瓜

步骤1

猪骨剁碎开水焯，砂锅放凉水，捞出猪骨放入砂锅大火炖，水开后关小火炖一小时。注意，要想汤不油腻，可剔去肥肉，多焯一会，焯时放姜。炖时有两种方式，一种简单的只放料酒、姜片，一种复杂的，隨爱好放配料，我今天放了大枣三个，生姜、料酒、几滴醋、黄豆、大红豆、花生、当归、北芪，为给自己和大宝贝补补气血。

步骤2

木瓜去皮切块。木瓜生熟都可以，生的味平淡爽口，半熟的甘甜，注意这个熟是半熟，皮绿里泛黄，不要那种全黄的能当水果吃的，生的就是彻底碧绿色的皮，还有，木瓜去不去皮都可以，我爱吃无皮的老公爱吃带皮的青的，所以我家都会混合做

步骤3

肉炖一个小时后放入木瓜，注意，我一直没有放盐，这个汤是不加盐的，喜欢重口味的现在可以加盐了。

步骤4

调蘸料：生抽、盐、蒜蓉或蒜末、辣椒(可以不放）、酸桔子汁：这个最关键，代替醋的，酸桔子切个小口用手一捏汁就出来了，籽出来不要紧，山里人吃饭没有醋的，全靠植物。下次再上点别的酸物。

步骤5

出锅了，一人一碗蘸料吃，香不？