纯正葡萄酒的正宗做法、野生葡萄、冰糖或砂糖、高度清酒或高度白酒、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

纯正葡萄酒的用料

野生葡萄

冰糖或砂糖

高度清酒或高度白酒可不用

纯正葡萄酒的做法

步骤1

1、把野生葡萄用剪刀剪下来，不要去掉柄。

步骤2

2、用盆子把野生葡萄装起来，用水冲洗，不要用手搓洗会把野生酵母冲走，就不能自然发酵，顺便把烂果子和没柄的扔掉。

步骤3

3、洗干净以后，用东西铺平，放在通风的地方，晾到野生葡萄皮上没有水珠，就可以了。

步骤4

4、拿一个干净无水无油的瓶子（最好消毒）把手洗干净，手上没有水份，再抓野生葡萄伸到里面挤碎，不能太碎。葡萄皮和籽可以留下来一起泡。籽要捶碎再放进去。因为葡萄最有营养的部分是葡萄皮和籽。一定要记住!!!籽要捶碎放进去，营养才会出来。

步骤5

5、挤好了把盖子盖上，不要盖紧，要不然会爆炸。

步骤6

6、过几天，葡萄皮和籽浮上来了，第一次发酵就好了。

步骤7

7、用虹吸法把葡萄酒吸到另一个瓶子，在瓶子里的渣还剩一些酒，就用纱袋过滤（要用开水煮过，纱布也可以）过20一30天葡萄酒就好了。（也可以加一些糖，量由自己订）糖在酒吸到另一个瓶子后加。

^_^高度清酒或高度白酒可不用，加了比较好，因为色泽好，酒精度较高，口感不错，不加色泽不好，酒精度不高，但有干红的纯香。不要带塑料手套，一点也不干净。瓶子要用陶瓷或玻璃，无毒，不要用塑料瓶子。