小刺猬豆沙包

这是小时候过年的味道，每到过年回老家家家户户都要做鱼形的馒头，象征年年有余，还有就是豆沙包，那时候妈妈就会顺手给我包几个小刺猬豆沙包，手里拿着造型生动的小刺猬，总要到小伙伴的面前去炫耀一把，那时候别提多幸福了，幸福满满啊~~

小刺猬豆沙包的用料

面粉 200克

红豆沙

安琪酵母 5克

红豆一小把

小刺猬豆沙包的做法

步骤1

红豆要提前一天泡开，不然不容易熟。先把酵母用温水化开，然后加入面粉中，再加入适量的清水把面粉和成面团。放在温暖的地方发酵，发至面团的两倍大，用手扒开面团呈蜂窝状即可。

步骤2

面团分成像鸡蛋那么大的小面团，擀成厚一点的皮，把事先团好的豆沙球包入，收好口，放在掌心团成球，然后把一头捏的尖一些当做刺猬的头。在两边分别插入一颗红豆，一定要深一点，不然等蒸熟了膨胀起来红豆就会掉下来。

步骤3

先把剪子清洗干净，用左手托住小刺猬，剪出它浑身的小刺。

步骤4

蒸锅内放足够的凉水，把做好的小刺猬放到蒸锅上，盖好锅盖进行二次发酵，半个小时后开火就可以蒸了，先用大火把水烧开，有很多蒸汽往外冒的时候改为中火，再蒸十分钟关火，关火后不要马上开锅，五分钟后再开锅把可爱的小刺猬问们拿出来凉凉就好啦~如果一次吃不完可以放进冰箱冷藏，想吃的时候再蒸一下就可以了。