香浓软糯红烧肉

提醒自己：小心糊锅！！！

香浓软糯红烧肉的用料

步骤1

五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

步骤2

锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味。

步骤3

改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，改成中火继续煸炒2分钟直到出油。

步骤4

倒入老抽，冰糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

步骤5

倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

步骤6

放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。

步骤7

40分钟后打开盖子，调成大火收汤。

文字与图片均转自文怡博客，调料上根据自家口味做了些许改动

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