油炸双色素丸子
油炸双色素丸子的做法
步骤1
胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水。
步骤2
在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉
步骤3
锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出。
步骤4
所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型油炸双色素丸子的烹饪技巧
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