后腿肉炒嫩豆腐

其实这道是跟我老妈学的，结果学到最后，成了我自己的特色了！

后腿肉炒嫩豆腐的用料

嫩豆腐	小葱
后腿肉

步骤1

肉洗净切片，肥瘦肉分开腌制，肥肉只加盐巴抓匀，瘦肉加盐巴，鸡精淀粉抓匀待用

步骤2

豆腐洗净切块！小葱切丁！葱白和葱绿分开

步骤3

锅烧热下油，先放肥肉下去，再放葱白一起炒

步骤4

肥肉炒一会就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟后起锅下豆腐煎两面！主要是为了给豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水盐巴，鸡精，闷一下入味

步骤5

如果锅里水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出锅前下葱绿即可！

肉选后腿肉，瘦肉有嚼劲，肥肉有嚼劲，一点也不觉得油腻！后腿肉是我最喜欢的部分

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。