天鹅泡芙的正宗做法、牛奶、水、黄油、低粉、高粉、全蛋液、淡奶油、糖粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

天鹅泡芙的用料

牛奶 80g

水 70g

黄油 50g

低粉 409

高粉 40g

全蛋液 120g

淡奶油 200g

糖粉 30g

天鹅泡芙的做法

步骤1

将黄油切成小块，牛奶，水，盐，都倒入锅内，大火煮沸后，离火然后马上加入过筛的高低筋面粉，混合均匀，然后再放到炉上中火一边加热一边搅拌，搅至锅底有一层膜。

步骤2

把加热好的面糊放在打蛋盆里面，然后分三次加入鸡蛋液。

步骤3

混.合成能拉出光滑的倒三角型即可。

步骤4

然后分别裝入8齿花嘴挤成天鹅身孑和小圆花嘴挤天鹅头，（没有花嘴直接用一次性裱花袋也可以的，）

步骤5

烤盘上铺油纸，用小号圆空嘴挤成天鹅的头，8齿花嘴挤成天鹅身子，挤成圆的滴水状，如果没事裱花嘴，直接用一次性裱花袋也可以的，剪成大的圆空，挤在纸上，在用汤匙把它整形成滴水状也不错，我试过。

步骤6

天鹅的身子19O度30分钟，天鹅头170度5分钟烤到表面微黄，关火烤箱内闷10分钟。

步骤7

将糖粉加入到淡奶油中，打发细腻状。

步骤8

将泡芙三分之一处切开，然后把切出来的三分之一再切一半。

步骤9

把打发好的淡奶油挤到里面，盖上翅膀，装上头，点上眼睛OK了。

步骤10

摆成四鹅戏红蛋，不错吧！