海米冬瓜汤

挺清淡的汤，鲜美。

海米冬瓜汤的用料

步骤1

冬瓜削皮切片。

步骤2

海米和干贝柱用清水泡去泥沙和咸味儿。大概20分钟。

步骤3

锅内放很少的油，小火放入葱姜丝煸炒出香味。

步骤4

放入冬瓜翻炒。

步骤5

将泡第二遍的海米水放入一小部分，再把海米和贝柱放入一起翻炒。

步骤6

另起一汤锅，烧热水。

步骤7

将煸炒过的海米和冬瓜一起放入汤锅，大火煮开后，关小火熬，熬到汤汁颜色发白，即可。

事先放的油煸炒一下，油要放非常少，点滴即止。这样能激发出冬瓜的鲜嫩，又不失清淡。

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