凉拌三丝

红、黄、绿的三色搭配使菜色非常鲜艳，纯粹的蔬菜可以做出不一样的可口风味，香辣爽口，不用再怕红萝卜、淀粉、热量来袭，绝对低卡低脂食品，还能减肥哟！

凉拌三丝的用料

土豆四个

红萝卜两个

黄瓜一个

黑醋一碗

生粉半汤匙

蒜头半个

糖三汤匙

指天椒一只

腐乳半块

凉拌三丝的做法

步骤1

黄瓜放到盐水中浸泡一段时间，清洗干净后切成细丝，放到盘子中

步骤2

土豆削皮，切成细丝后浸泡在冷水中，待水变得浑浊则捞起放到大火烧开的热水中煮五分钟，再转小火煮三分钟，捞起沥水放到盘子上待凉用

步骤3

红萝卜去皮洗净切成细丝，放到煮沸的热水中煮五分钟，捞起沥水放到盘子上待凉用

步骤4

蒜头去衣洗净剁成蒜蓉，指天椒洗净去梗切成小圈。热锅下油，放入蒜蓉和椒圈，爆炒出香辣味

步骤5

加适量水混合均匀糖、生粉、腐乳，倒入锅中与蒜蓉椒圈混合，小火煮出香味后倒入黑醋，搅拌均匀，闻到醋味后收火，稍待凉后浇到三丝上即可

1.冬天其实也可以吃凉拌，把刚做成的酱汁浇到三丝上，搅拌均匀，亦能保有少量热度，不影响口感哟 2.土豆切丝后一定要浸泡在水中，既能避免土豆被氧化生锈，又能泡出淀粉，使土豆爽口 3.喜欢吃红萝卜、能接受菜腥味的童鞋可以不煮熟红萝卜，直接切丝上盘，但清洗时也用盐水浸泡