酱香茄子

没嫁人之前，在家我妈经常做的一道菜，今天分享给大家！

酱香茄子的用料

步骤1

茄子洗净，切5厘米左右的长条，辣椒斜着切段儿，姜切丝，少许，蒜切片，若干。

步骤2

水烧开，把茄条下锅，焯软，捞出，淋出多余的水分。

步骤3

热锅上油，油七八成热时，把一点蒜片、姜丝、八角下锅煸炒出香，放一勺豆瓣酱和少许酱油后，把茄子放入锅中，裹好酱汁儿，放少许水（一点哦，为了防止粘锅），盐和鸡精。

步骤4

然后把辣椒入锅，放一勺蚝油，翻炒成熟。

步骤5

出锅前，放入蒜片。关火，盛出，开吃！

放入酱之后，适量放盐，因为豆瓣酱本身就有盐分了。

随便看

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