乐乐自家菜---清蒸太湖白鱼

太湖三白的第三白---白鱼。吃新鲜的活鱼，最重要的就是保持食材的新鲜，不要过度的加工最好。清蒸是最好的选择。

乐乐自家菜---清蒸太湖白鱼的用料

太湖白鱼

蒸鱼豉油、姜、葱、

步骤1

一定要是活的，一斤左右最好。内脏血水一定要处理干净。

步骤2

水涳净，用餐巾纸吸干净也可。

步骤3

用盐、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜把鱼腌制一下，入入味，记得鱼肚子里面不要忘记了。

步骤4

水开后放入腌好的鱼，蒸10分钟。

步骤5

鱼取出后把葱姜择出来，重新放入葱姜，也可以加点辣椒丝，根据口味加入蒸鱼豉油，用热油泼一下即可。

蒸鱼的时间一定要控制好，鱼大了要时间相对长一些。

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