醋血鸭

老爸最爱吃也最拿手的菜.现在再也吃不到那个味了.因为爸爸不在了

醋血鸭的用料

子鸭一只	姜（子姜最好）二两差不多了
苦瓜一到二个	酸辣椒（干辣椒也行）自己吃辣的程度
醋血（杀活鸭时跟杀鸭人说下放点醋在碗里盛血）就一只鸭子那么多）

步骤1

活鸭叫人杀好.杀的时候拿个碗放点醋再盛血.（我这去杀一说要醋血，人家就知道的.当然我指的是我们这.）鸭子切小块.烧开水把鸭子过下水.苦瓜切5mm左右的厚片.

步骤2

鸭子和老姜下锅炒至微微焦香出油这时可放苦瓜一起翻炒（苦瓜一定要5mm厚，太薄就会炒不见了）子姜也可以一起翻炒了

步骤3

放盐少许酱油炒到自己喜欢的程度这时就可以把事先调好的醋血倒进去快速翻炒颜色均匀就可以出锅了.这个颜色略淡

桂林全州的地方特色菜.不知道酸辣椒和剁椒是一个系列不.反正桂林这就喜欢吃酸酸辣辣的东西