日式炸猪排盖饭
厦门小有名气的一家店，模仿的做法，但还原度也挺高
日式炸猪排盖饭的做法
步骤1
猪肉切成4片，拍松后用料酒、盐巴、鸡精腌制
步骤2
鸡蛋和冰水和低筋面粉和淀粉和一小匙盐巴搅拌成面糊步骤3
把柠檬汁，酱油，味霖，料酒，水，番茄酱，冰糖，柴鱼片放在锅子里煮滚，转小火煮15分钟，过滤后放凉就是猪排酱汁了
步骤4
粘上面糊和面包糠
步骤5
下油锅炸到双面金黄，捞起沥油！
步骤6
碗里淋上酱汁，挤上沙拉酱，再放上猪排和配菜就可以了日式炸猪排盖饭的烹饪技巧
猪排也可以看情况换成鱼排，虾排。
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