葱肉水煎包

水煎包是从小就非常喜欢的一款面食，今天这款是发面版的，吃起来脆而不硬，用大葱和猪肉做馅料，自己剁的馅料吃起来鲜香多汁，非常的美味。

葱肉水煎包的用料

步骤1

面粉中放入30克白糖和3克酵母。

步骤2

加入适量温水启动和面程序和成面团即可，和好后用面包机发酵功能进行发酵。

步骤3

发面时准备馅料，先把猪肉剁碎。

步骤4

加入剁碎的大葱和姜蓉。

步骤5

加入调味料和适量清水顺一方向搅至上劲。（喜欢多汁的可以分3至4次加清水，每次搅至水份消失时再添加）

步骤6

面团发至两倍大，手粘面粉戳进去不反弹即可。

步骤7

把发好的面团揉搓排气，分成14个等量的小剂子。

步骤8

取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，放入适量的馅料。

步骤9

收口捏成包子，依次做好全部，盖上保鲜膜，放置在温暖处二次发酵20分钟。

步骤10

电饼档烧热刷油，把包子两面煎至金黄。

步骤11

倒入漫过包子1/3处的清水，盖上盖子，煮至水快收干，听到吱吱的响声时再煎1分钟左右即可。

1.发酵面团的时候，要盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵。 2.煎包子时要留有空隙，以免包子受热变大后粘连在一起。 3.肉馅要选用肥瘦相间的，吃起来才香嫩多汁。

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