木有樱桃的黑森林蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、巧克力粉、白砂糖（加入蛋白）、白砂糖（加入蛋黄）、水、植物油、盐、巧克力、草莓、动物性淡奶油、糖水怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

木有樱桃的黑森林蛋糕的用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 80g

巧克力粉 20g

白砂糖（加入蛋白） 60g

白砂糖（加入蛋黄） 30g

水 65g

植物油 40g

盐 1g

巧克力 2条

草莓适量

动物性淡奶油 250g

糖水少许

木有樱桃的黑森林蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋白分开，蛋黄部分加入砂糖、盐、水和油

步骤2

蛋白中分3-4次加入白砂糖，打到硬性发泡，即打蛋器拿出时，打蛋器上的蛋白呈短而小的尖角且尖角挺立不下垂

步骤3

搅匀蛋黄的混合物

步骤4

将巧克力粉和面粉过筛，放入搅匀的蛋黄中，并混合成面糊

步骤5

将一小部分蛋白放入面糊中，用切拌的方式进行混合。之后将面糊倒入蛋白中，用切拌的方式再进行二次混合。直至蛋糕糊光滑，均匀

步骤6

将蛋糕糊倒入模具中，震两下，震出糊中的气泡。然后放入已经150度预热10分钟的烤箱中。150度烤30分钟，再转160度烤20分钟

步骤7

蛋糕从烤箱拿出后倒扣放凉，然后脱模，中间用到切开，变为两片

步骤8

打发淡奶油。调少许糖水

步骤9

用削皮刀削巧克力碎

步骤10

在一片蛋糕上涂一层糖水，然后涂奶油，放入草莓粒。另一片蛋糕胚上也涂糖水还有奶油，然后盖前一片上

步骤11

将剩余的奶油涂在蛋糕外侧，让后将巧克力碎铺满整个蛋糕

步骤12

最后用草莓做装饰。完成啦！