韭黄炒青鱼

喜欢吃鱼又不喜欢葱姜，正好超市看到韭黄，于是就想用韭黄炒鱼试试。

韭黄炒青鱼的用料

步骤1

青鱼切块、洗净

步骤2

用料酒、葱、姜、醋将鱼块腌制片刻

步骤3

胡萝卜切丝

步骤4

韭黄洗净

步骤5

用少量油，将青鱼段两面煎黄，去葱、姜，取出鱼段备用

步骤6

韭黄剪短，放入锅中翻炒，因为韭黄本身味道浓郁，所以不需要再加葱姜蒜，葱姜蒜反而容易喧宾夺主

步骤7

加入鱼段、胡萝卜丝、适量酱油（老抽）翻炒，直至熟，出锅

韭黄建议烧熟，那样好嚼好消化。胡萝卜可换成辣椒或者红甜椒，仅为配色用。韭黄虽然比韭菜味道淡但还是会有一定程度的气味残留口中。

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