雨花石汤圆

雨花石汤圆的用料

糯米粉 200 克	可可粉 7 克
温水适量	豆沙馅适量

步骤1

把糯米粉分成150 克和50 克两份。50 克糯米粉里加入可可粉。豆沙馅搓成小球状备用。

步骤2

盆中分别慢慢加入温水和成光滑的面团。将白面团分成4 等份、褐色面团分成3 等份。

步骤3

取白面团一块在面板上搓成长条状，在下面刷少许食用油，以防粘连。然后用手轻轻按扁。剩下的面团依次搓长、按扁，一层白色，一层褐色，相间着依次摞起来，再轻轻按一按。然后切成大小各异的剂子。

步骤4

用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放上馅料，收口后，用两手心轻轻搓成石头状即可。

步骤5

将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起后，改为小火，每开一次加入适量冷水，使它保持似滚非滚的状态，大约开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

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