凉皮

凉皮的用料

面粉 500g

盐 1勺

步骤1

500克面粉倒盆里，加1勺盐，加水和开，边加水边用勺子搅动，直到面粉全搅成面糊。然后用勺子从同一个方向不断的搅，我搅了20多分钟，目的是让面上筋。蒸出来才会筋道。

步骤2

锅里做水，面粉盘里刷一层油，把面糊舀一勺倒入面粉盘里，手拿面粉盘上下晃动，让面糊均匀的铺满盘底。等锅里水开了，把面粉盘放进锅里，隔水蒸3分钟。要盖锅盖。

步骤3

另外准备一盆冷水，面糊蒸好后，把盘放入盆里冷却一下，用手把面皮拨下来。凉皮上不要沾上水。

步骤4

这是蒸好后的凉皮。

步骤5

凉皮切成条，拌成自己喜欢的味道，就ok了。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。