乐乐自家菜---干炸小鱼

那日钓了些小杂鱼（鲫鱼、鲤鱼、泥鳅），由于鱼太小，吃着吐刺麻烦，就有了这道炸鱼。炸过的小鱼骨酥肉脆。

炸小鱼的用料

步骤1

小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。

步骤2

用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。

步骤3

火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。

步骤4

趁热吃酥脆，凉了口感就差了。

炸好的鱼放在吸油纸上，把多余的油吸走，减少油的摄取。

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