香辣酱炒花甲（附快速处理沙粒方法）

花甲，肉质鲜美是属于物美价廉的海产品。它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有降低体内的胆固醇的功效。很多朋友喜欢吃花甲但却因为它体内的沙子很难处理，需要提前浸泡几个小时的原因望而却步。今天就教大家不用提前浸泡，20分钟处理好花甲体内的沙子，美美的享用它的鲜美吧！

香辣酱炒花甲的用料

花甲 500g

姜丝

小葱

香菜

郫县豆瓣酱

蒜末

生抽

生粉

植物油

香辣酱炒花甲的做法

步骤1

用清水将花甲外壳冲洗干净。今天去菜市场没买到花甲，这是沙甲哈。吃起来都差不多的。

步骤2

香菜和小葱清洗干净后切成小段。

步骤3

切姜丝和准备蒜末。

步骤4

勾芡：放生粉（淀粉）、小量生抽、清水。（生抽不要放太多喔）

步骤5

准备豆瓣酱（不要放太多，我只用了这个份量的一半）

步骤6

烧一锅清水，将花甲倒进锅内。

步骤7

等水开将每个花甲都打开时即可关火。（不要煮久了，不然肉都会脱落喔！）

步骤8

放入清水里。拿着花甲，用流动水一个一个的把肉里面的沙子冲洗干净！这步要细心，不然吃的时候就会有沙子！

步骤9

冲洗好后沥干水分，就可以准备炒了。

步骤10

热锅热油将姜丝和蒜末爆香

步骤11

放入花甲炒30秒

步骤12

放入少量豆瓣酱（如果不能吃辣，可选择不辣的豆瓣酱，或者省略此步骤）

步骤13

放入少量清水将豆瓣酱炒均匀后放入葱段和香菜段。

步骤14

炒均匀后放入勾芡汁。试一下咸淡，我是没有再放盐因为豆瓣酱和生抽有盐。

步骤15

将酱料都炒拌均匀即可出锅了。

步骤16

成品图哈！味道很赞！