海螺面包

海螺面包的用料

步骤1

除黄油以外的所有材料放进面包机，完成一个揉面程序后加入黄油，再选择一个揉面程序揉至扩展阶段。

步骤2

将揉好的面团覆盖保鲜或湿毛巾进行基础发酵，现在气温高，室温下一个小时即可完成

步骤3

发好的面团体积是原来的2倍，用手指戳个洞不会回弹

步骤4

取出面团揉揉排气，分割成60g一个的面团6-8个，滚圆松驰后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟

步骤5

发酵完成搓成长40厘米左右的长条，沿模具自下而上卷起，捏紧收口放烤盘上二次发酵（仍可室温下进行）

步骤6

烤箱预热，表面刷蛋液后烘烤，空气炸锅为165度5分钟（烤箱约180度18分钟）。

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