口水鸡

口水鸡的用料

步骤1

嫩鸡一只洗净，姜切片、葱打结，将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。

步骤2

准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香

步骤3

锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁

步骤4

将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中，浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可。

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