麻辣霉豆腐

小时候看到妈妈自己用石磨磨豆子然后用块白色棉布2个人提住布的四个脚，还有要一个人把磨好的豆渣放到布做的兜里摇呀摇把浆和渣分离，把浆倒入大铁锅里煮滚用盐卤慢慢点豆腐，然后在簸箕铺上一层干净的稻草放上自制的豆腐再用斗笠盖上，等长好霉再裹作料装坛，真正的原生态！

麻辣霉豆腐的用料

霉好的豆腐 1200g

辣椒粉、花椒粉、盐、十三香按喜好添加

步骤1

市场买的已经霉好的豆腐4元一斤

步骤2

干辣椒粉

步骤3

花椒粉

步骤4

盐再合个影

步骤5

把霉豆腐在白酒里消一下毒完全浸泡一下30秒捞出

步骤6

把辣椒粉、盐、花椒粉搅拌均匀后把过了酒的豆腐全身裏满装坛密封，保险起见30天后再吃。

步骤7

装坛

步骤8

在坛沉睡了

步骤9

30天后再见！

步骤10

做法2：白菜

步骤11

没时间晾干直接挤出水份

步骤12

挤水

步骤13

白菜包裹豆腐

步骤14

包裹好了

步骤15

放篮子沥一晚上水，明天装坛！

随便看

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